Рыбка моя

Добро пожаловаться!
Аватара пользователя
Vegetta
Maniac
Сообщения: 2555
Зарегистрирован: Чт дек 14, 2006 8:02 am
Откуда: Canada, Toronto
Контактная информация:

Рыбка моя

Сообщение Vegetta » Пн ноя 17, 2008 3:44 pm

Захотелось мне давиче зафаршировать рыбку на праздничный стол. Пошла в магазин и ... не смогла выбрать. Вернее не выбрать, а узнать "в лицо". :lol:
В России я для фаршировки брала щуку (редко - если кто привезет) или горбушу - это самый мелкий вид лосося, обычно около 2 кг.
Внимание вопрос! :idea:
А какая рыба канадского улова может претендовать на эту роль?
То есть рыба должна быть вкусной, небольшой и иметь достаточно крепкую кожу и плотное мясо. :?:
Рыбаки, знатоки, кулинары! Помогите определиться! ;)

Изображение
Горбуша речная и морская.
(я только с морской дело имела 8) )
Если сильно захотеть, можно в космос улететь!

Изображение

Lark
Maniac
Сообщения: 1427
Зарегистрирован: Сб авг 25, 2007 9:25 pm
Откуда: Торонто

Re: Рыбка моя

Сообщение Lark » Пн ноя 17, 2008 7:44 pm

Ну ты герой! Ты по настоящему хочешь делать, чтобы целиком рыбка была или кругляшками?

Я сама не делаю, у меня свекровь по фаршированной рыбе крупный спец. Она делает из той же щуки (pike), судака (pickerel), карпа (carp). Просто эти рыбы не во всех супермаркетах бывают.

Свекровь обычно покупает в китайском супермаркете T&T на Променаде
http://www.canpages.ca/page/ON/thornhil ... 26524.html

Но тебе, наверное, это далековато...

Попробуй поближе к себе что-нибудь найти. На Сент-лоренс маркете раньше были неплохие рыбные отделы.
http://www.stlawrencemarket.com/

Еще проверь Metro (бывший Dominion). Например, рядом с моим домом щука бывает достаточно регулярно. Выбор продуктов в супермаркетах часто зависит от района. Например, даже в дешевом Food Basics в "русском" районе на Steels&Bathurst судак и карп бывают очень часто. А уж перед
еврейской пасхой их там продают в огромных количествах.:)

Аватара пользователя
Vegetta
Maniac
Сообщения: 2555
Зарегистрирован: Чт дек 14, 2006 8:02 am
Откуда: Canada, Toronto
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Vegetta » Пн ноя 17, 2008 7:53 pm

Спасибо, Larc, особенно за переводы. :lol: Попробую поискать еще раз.
Я хочу полностью - вместе с головой и хвостом. ;)
Если сильно захотеть, можно в космос улететь!

Изображение

negrpreklonnyxgodov
Guest
Сообщения: 13
Зарегистрирован: Пн ноя 03, 2008 2:10 pm
Откуда: Montreal

Re: Рыбка моя

Сообщение negrpreklonnyxgodov » Пн ноя 17, 2008 11:51 pm

Ежели хочется фаршированной рыбки, то и идти нужно в соответствующее место - там где народ знает, что такое гефилте фиш. У нас в Монреале карпов можно в еврейских районах купить.

Аватара пользователя
Vegetta
Maniac
Сообщения: 2555
Зарегистрирован: Чт дек 14, 2006 8:02 am
Откуда: Canada, Toronto
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Vegetta » Пн ноя 17, 2008 11:57 pm

Ну, я с карпами тоже дела не имела. ;)
Да и про еврейские обычаи почти ничего не знаю.
Что такое гефилте-фиш? :roll:
Если сильно захотеть, можно в космос улететь!

Изображение

Аватара пользователя
Тутта
Maniac
Сообщения: 1884
Зарегистрирован: Сб июл 08, 2006 9:43 pm
Откуда: Toronto

Re: Рыбка моя

Сообщение Тутта » Вт ноя 18, 2008 12:21 am

Vegetta писал(а): Что такое гефилте-фиш? :roll:
да вот фаршированная рыба и есть... :wink:
Всё написанное выше - имхо!

Аватара пользователя
Vegetta
Maniac
Сообщения: 2555
Зарегистрирован: Чт дек 14, 2006 8:02 am
Откуда: Canada, Toronto
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Vegetta » Вт ноя 18, 2008 12:28 am

Тутта писал(а):
Vegetta писал(а): Что такое гефилте-фиш? :roll:
да вот фаршированная рыба и есть... :wink:
Я, конечно, подозревала, но не была уверена. Они карпов фаршируют?
Если сильно захотеть, можно в космос улететь!

Изображение

JT
Maniac
Сообщения: 5329
Зарегистрирован: Пт фев 23, 2007 11:45 pm

Re: Рыбка моя

Сообщение JT » Вт ноя 18, 2008 12:59 am

Следующая кулинарная тема будет называться "Зайка моя". :lol:
(с) Киркоров.

Аватара пользователя
Vegetta
Maniac
Сообщения: 2555
Зарегистрирован: Чт дек 14, 2006 8:02 am
Откуда: Canada, Toronto
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Vegetta » Вт ноя 18, 2008 1:02 am

JT писал(а):Следующая кулинарная тема будет называться "Зайка моя". :lol:
(с) Киркоров.
Это уже к ребятам с кроликом! ;)
Если сильно захотеть, можно в космос улететь!

Изображение

Аватара пользователя
Старый Ко
Коверный
Сообщения: 5661
Зарегистрирован: Ср апр 11, 2007 10:05 am
Откуда: Шапито Милтон Онтарио (выступает в антрактах)
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Старый Ко » Вт ноя 18, 2008 9:23 pm

Судак тут дороже лосося.
"Горбуша речная он же лосось озерный" LOL - тоже есть в озере Онтарио и в магазине.
Может заменить на радужную форель которую продают в магазинах в виде живой рыбы?
Щуку не ел леть десять. Но по старой-то памяти у этой форели мясо по твердости должно быть такое же.

Goldy
Strictly Addicted
Сообщения: 785
Зарегистрирован: Вт мар 13, 2007 11:19 pm
Откуда: Toronto, Maple

Re: Рыбка моя

Сообщение Goldy » Чт ноя 20, 2008 11:36 am

Vegetta писал(а):
JT писал(а):Следующая кулинарная тема будет называться "Зайка моя". :lol:
(с) Киркоров.
Это уже к ребятам с кроликом! ;)
Боюсь, им не понравится идея его фаршировать :lol:
Step by step

Аватара пользователя
Vegetta
Maniac
Сообщения: 2555
Зарегистрирован: Чт дек 14, 2006 8:02 am
Откуда: Canada, Toronto
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Vegetta » Чт ноя 20, 2008 4:35 pm

Старый Ко писал(а):Может заменить на радужную форель которую продают в магазинах в виде живой рыбы?
Но по старой-то памяти у этой форели мясо по твердости должно быть такое же.
А шкура у радужной форели как по прочности? И по английский как называется, то? :roll:
У обычной форели шкура тонкая :(
Если сильно захотеть, можно в космос улететь!

Изображение

Аватара пользователя
Vegetta
Maniac
Сообщения: 2555
Зарегистрирован: Чт дек 14, 2006 8:02 am
Откуда: Canada, Toronto
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Vegetta » Чт ноя 20, 2008 5:33 pm

Goldy писал(а): Боюсь, им не понравится идея его фаршировать :lol:
:lol: :lol:
Если сильно захотеть, можно в космос улететь!

Изображение

Аватара пользователя
vadimus
Свiдомий манiак
Сообщения: 2940
Зарегистрирован: Вс авг 06, 2006 6:23 am
Откуда: Ottawa
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение vadimus » Чт ноя 20, 2008 6:24 pm

Vegetta писал(а):
Старый Ко писал(а):Может заменить на радужную форель которую продают в магазинах в виде живой рыбы?
Но по старой-то памяти у этой форели мясо по твердости должно быть такое же.
А шкура у радужной форели как по прочности? И по английский как называется, то? :roll:
У обычной форели шкура тонкая :(
Rainbow Trout
Стоит обычно дешевле салмона.
Мы ее засаливаем.

Аватара пользователя
Nastiok
Maniac
Сообщения: 1267
Зарегистрирован: Пн июн 05, 2006 8:25 pm
Откуда: Whitehorse, YT

Re: Рыбка моя

Сообщение Nastiok » Чт ноя 20, 2008 6:45 pm

vadimus писал(а):
Vegetta писал(а):
Старый Ко писал(а):Может заменить на радужную форель которую продают в магазинах в виде живой рыбы?
Но по старой-то памяти у этой форели мясо по твердости должно быть такое же.
А шкура у радужной форели как по прочности? И по английский как называется, то? :roll:
У обычной форели шкура тонкая :(
Rainbow Trout
Стоит обычно дешевле салмона.
Мы ее засаливаем.
А я ее еще и поливаю liquid smoke, пахнючка для запаха дыма. Так-что рыба у меня еще и копченая получается :D
Безвыходных ситуаций не бывает, бывают ситуации выход из которых нас не устраивает.

Аватара пользователя
Vegetta
Maniac
Сообщения: 2555
Зарегистрирован: Чт дек 14, 2006 8:02 am
Откуда: Canada, Toronto
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Vegetta » Чт ноя 20, 2008 6:47 pm

Значит записала:
Rainbow Trout, Pike, Pickerel, Carp, Pink salmon...
Завтра пойду на рыбалку. 8)
Если сильно захотеть, можно в космос улететь!

Изображение

Аватара пользователя
vadimus
Свiдомий манiак
Сообщения: 2940
Зарегистрирован: Вс авг 06, 2006 6:23 am
Откуда: Ottawa
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение vadimus » Чт ноя 20, 2008 7:20 pm

JT писал(а):Следующая кулинарная тема будет называться "Зайка моя". :lol:
(с) Киркоров.
Я твой картридж - ты мой принтер
Я твой инсайд - ты мой интел (с) Музыка кому-то навеяла :D

Аватара пользователя
Старый Ко
Коверный
Сообщения: 5661
Зарегистрирован: Ср апр 11, 2007 10:05 am
Откуда: Шапито Милтон Онтарио (выступает в антрактах)
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Старый Ко » Чт ноя 20, 2008 7:42 pm

Радужная будет стоить дешевле лосося, если лосось из Атлантики, а форель из садков в Онтарио.
Мы засаливаем лосося.

Здесь о шкуре лосося и форели.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=29 ... 5254edf322

Apasholimenos
Maniac
Сообщения: 3623
Зарегистрирован: Ср мар 29, 2006 4:01 pm
Откуда: Торонто, город-сад

Re: Рыбка моя

Сообщение Apasholimenos » Пт ноя 21, 2008 4:04 am

А почем примерно все эти рыбы в магазинах?

Anetka
Strictly Addicted
Сообщения: 412
Зарегистрирован: Пт ноя 16, 2007 11:04 am
Откуда: Канада, Торонто
Контактная информация:

Re: Рыбка моя

Сообщение Anetka » Пт ноя 21, 2008 2:03 pm

Вегетта, отпишись какую рыбку взяла. Получилась ли?
Одно сегодня стоит двух завтра. Бенджамин Франклин

Закрыто